Waffeln
Frisch gebackene Waffeln sind ein schnell zubereitetes Gebäck. Die notwendigen Zutaten sind in den meisten Haushalten vorrätig.
Durch die Verwendung von Dinkelmehl werden die Waffeln geschmacksintensiv und sättigend. Beim Backen werden die Waffeln etwas dunkler.
Frisch gebacken und luftdicht im Kühlschrank gelagert, halten sie sich mehrere Tage lang. Waffeln können mit süßen oder salzig pikanten Teig Varianten zubereitet werden.
Ebenso sind sie ein idealer Snack zum Mitnehmen für Klein und Groß und können durchaus auch kalt verzehrt werden.
Mit “Staubzucker” (aus Erythrit oder Birkenzucker), Zimt, Marmelade, Schoko-Haselnusscreme oder frischen Früchten und ein wenig Schlagobers schmecken süße Waffeln besonders gut. Wird der Basisteig nicht gesüßt, können auch Frischkäse oder diverse Aufstriche als Topping verwendet werden.
Es ist jedoch auch möglich, die pikanten Zutaten vor dem Backen direkt in den Waffelteig einzuarbeiten.
Die preisgünstigsten Waffeleisen sind im gut sortierten Einzelhandel bereits ab 15 EUR erhältlich.
Dinkelwaffeln
Die Zutaten:
125 | g | Vollkorn Dinkelmehl |
2 | Stk | Eier |
70 | ml | Milch |
30 | g | Butter (zerlassen) |
1 | TL | Weinstein Backpulver |
1 | Prise | Salz |
40 | g | Erythrit (oder 30 g Kokosblütenzucker) |
Die Zubereitung:
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel miteinander mischen.
- In einer weiteren Schüssel Milch, Eier, (und Erythrit, wenn es süße Waffeln werden sollen) und die flüssige Butter miteinander verquirlen. Salz hinzufügen.
- Nun unter ständigem Rühren die Mehlmischung dazugeben und gut verrühren.
- Idealerweise den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Das Waffeleisen vorheizen und den Waffelteig goldgelb ausbacken.
Schoko-Dinkelwaffeln
Die Zutaten:
125 | g | Vollkorn Dinkelmehl |
2 | Stk | Eier |
3 | EL | Kakao 100% |
100 | ml | Milch |
30 | g | Butter (zerlassen) |
1 | TL | Weinstein Backpulver |
1 | Prise | Salz |
40 | g | Erythrit (oder 30 g Kokosblütenzucker) |
Die Zubereitung:
- Mehl, Kakao und Backpulver in einer Schüssel miteinander mischen.
- In einer anderen Schüssel Milch, Eier, Erythrit und die flüssige Butter miteinander verquirlen.
- Nun unter ständigem Rühren die Mehl-Kakaomischung – idealerweise durch einen Sieb, dazugeben und gut verrühren.
- Idealerweise den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Das Waffeleisen vorheizen und den Waffelteig fertig ausbacken.
Schafkäse-Zucchini Waffeln
Die Zutaten:
| 125 | g | Vollkorn Dinkelmehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 50 | ml | Milch |
| 1 | EL | Rapsöl |
| 1 | TL | Weinstein Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Zucchini |
| 50 | g | Schafkäse |
| 1 | TL | Petersilie gehackt |
Die Zubereitung:
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel miteinander mischen.
- In einer weiteren Schüssel Milch, Eier und flüssige Butter miteinander verquirlen.
- Nun unter ständigem Rühren die Mehlmischung dazugeben und gut verrühren.
Den Schafkäse zerbröseln, die Zucchini fein raspeln, die Petersilie hacken und untermischen. - Mit Salz abschmecken. Idealerweise den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Das Waffeleisen vorheizen und den Waffelteig goldgelb ausbacken.