Skyr erobert seit einigen Monaten die Molkereiprodukte Regale in Österreich.
Das isländische Traditionsprodukt überzeugt mit hohem Proteingehalt (11%), geringem Fettanteil (0,2%) und enthält relativ wenig Laktose (5%). Skyr enthält die Mineralstoffe Kalium, Magnesium und Calcium.
Nicht zuletzt aufgrund des hohen Protein- (Eiweiß) Gehalts zählen Sportler und Fitnessbegeisterte zu den Skyr Fans, vor allem, wenn es in seiner natürlichen Form verzehrt wird.
Immer mehr regionale Produzenten springen auf den Skyr Trend auf und bringen zahlreiche Skyr Produkte auf den Markt.
Skyr hat eine cremige Konsistenz, hat einen milderen Geschmack als Topfen und gilt gesetzlich gesehen als Frischkäse.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie den beliebten Eiweißlieferanten Skyr in Ihr Brot “verbacken” können und das sogar ohne Hefe!